マカの比較

乾燥前の生のマカ（学名：ＬｅｐｉｄｉｕｍＰｅｒｕｖｉａｎａｍＣｈａｃｏｍ）です。アンデスには11種類のマカがあるといわれています。製品化されているのは根の部分で、色は白や黄色や濃い紫、ピンクなど様々ですが、色の違いは成分には関係ありません。「マカスパークル」は、Skal Internationl（スカル・インターナショナル）にてオーガニック認証されたマカを使用しています。

ボンボン高原で乾燥段階のマカを見せてくれました。右手（左側の画像）に持っているのは、カビが発生してしまった悪いマカです。

左手（右の画像）に持っているマカは良いマカです。マカの品質において乾燥作業は生命線です。霜やカビは大敵です。生産者はこの乾燥作業に一番気を使うのだそうです。

乾燥前と乾燥後のMacaです。このMacaは紫色をしています。グレードの高いMacaは色の違いではなく、８ｃｍ位で収穫し、５ヶ月乾燥させて４ｃｍ位まで縮んだ状態のものです。５ヶ月間乾燥させた状態でも水分は１４％前後に保たれているのだそうです。

このMacaの乾燥状態は非常に良いそうです。

Macaはダイコンなどと同じ仲間のアブラナ科の根菜です。主成分はたんぱく質で特に、体内で合成できず、食品から摂取する必要のあるミネラル、ビタミンが豊富に含まれています。また、アルギニン酸、リジンをはじめとする必須アミノ酸も豊富です。必須アミノ酸は人にとって欠かせない栄養素です。

「マカスパークル」は乾燥後４ｃｍ位のMacaを厳選して製品化されます。※（注）大き過ぎるマカは、海抜３，０００ｍ位で農薬や化学肥料を使って栽培したているMacaです。そういったMacaが市場に出回っているので気をつけましょう！Maca製品を購入する際には、乾燥状態のMacaを確認できるお店からお求めになることをお勧めします。

《重要》

マカをオーガニックとして販売していく場合、生産者のSkalの認定だけを掲載していても何も効力はありません。
生産者は勿論のこと、製造工場、輸出業者らが、オーガニック証明書を持っていなければなりません。